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厂家直供鑫源着色剂大豆组织蛋白

2020/3/31 16:47:29发布142次查看
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外观:呈肉色或淡黄色颗粒或块状。
产品优点:
1、本品采用优质大豆深加工制成,高蛋白,低脂肪,不含胆gu醇。
2、本品经过去腥工艺,感官及口感类似肉,疏松的纤维结构,易入味。
3、本品加工工艺精良,具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性,高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味。
用 途:
a)用于灌肉肠(如香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠)等,加入量为肉重的15-35%(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉;  
b)大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸、贡丸、鸡脯丸等,其味道和口感比纯肉丸子还好;  
c)饺子馅、燕子馅、虾米饺馅、肉松中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值;
应用范围:是肉制品的最佳替代品,替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、速冻水饺、火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品,其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观,并可降低生产成本。
建议参考用量:25%-30%
无锡百瑞多化工产品有限公司供应以下产品:
甜味剂:
d-木糖、乳糖、三氯蔗糖、山梨醇(山梨糖醇)、甜菊糖、甘露醇、木糖醇、低聚果糖(蔗果低聚糖)、低聚异麦芽糖醇、索马甜(非洲竹芋甜素)、甘草甜素(甘草酸)等。
增稠剂:
刺槐豆胶、瓜尔豆胶、果胶、黄原胶(汉生胶)、聚丙烯酸钠、卡拉胶、酪蛋白、羟丙基甲基纤维素、羟乙基纤维素乙基醚、琼脂、琼脂粉、海藻酸钠、葫芦巴胶(香豆胶)、结冷胶、海藻酸丙二醇酯、田菁胶、阿拉伯半乳聚糖(松胶)、羧甲基纤维素钙、黄芪胶、壳聚糖、可得然胶、黄蓍胶、羟乙基纤维素、沙蒿籽胶、普鲁兰多糖、苹果果胶、羟丙基淀粉(羟丙基淀粉醚)、魔芋微粉、二氧化硅、魔芋粉(魔芋胶、魔芋甘露聚糖)、红藻胶、酪蛋白酸钠、醋酸酯淀粉等。
维生素系列:
           维生素a、维生素b1、维生素b2(核黄素)、维生素b6、维生素c、维生素e、烟酸(维生素b3)等。
氨基酸系列:
烟酰胺、甘氨酸、l-赖氨酸、dl-蛋氨酸、l-半胱氨酸、l-色氨酸、牛磺酸、l-亮氨酸、l-异亮氨酸、l-精氨酸、l-精氨酸盐酸盐、l-蛋氨酸、l-谷氨酸、l-肉碱等。
营养强化剂:
富硒酵母、柠檬酸钙、柠檬酸亚铁、葡萄糖酸锌、硒化卡拉胶、氯化胆碱、大豆分离蛋白、水解动物蛋白、甘油磷酸钠、大豆卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、泛酸钙、卵磷脂、水解动物蛋白、生物碳酸钙(沉淀碳酸钙,轻质碳酸钙)、l-胆碱等。
防腐剂:
尼泊金乙酯(对羟基苯甲酸乙酯)、纳他霉素(游霉素,海松素)、聚赖氨酸、鱼精蛋白、单辛酸甘油酯、羟甲基甘氨酸钠、尼泊金甲酯、尼泊金丙酯等。
调味剂:
           己二酸、干贝素(琥珀酸二钠)、大豆组织蛋白、dl-酒石酸、l-酒石酸、富马酸、i+g、呈味核苷酸二钠、l-谷氨酸钠、β-环状糊精等。
抗氧化及改良剂:
磷酸氢二钾、edta-2na(乙二胺四乙酸二钠)、酒石酸氢钾、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、琥珀酸(丁二酸)、醋酸钙、酒石酸钠、复合磷酸盐、六偏磷酸钠、亚硫酸氢钠、连二亚硫酸钠(保险粉)、    l-半胱氨酸盐酸盐等。
抗氧化剂:
葡萄糖氧化酶、植酸(肌醇六磷酸)、tbhq(叔丁基对苯二酚)、bht(二丁基羟基甲苯)、bha(丁基羟基茴香醚)、茶多酚、抗坏血酸钙、柠檬酸三乙酯、dltp、α-硫辛酸等。
乳化剂:
硬脂酰乳酸钙、单硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、吐温-80、司盘-80、微晶纤维素、硬脂酸镁、蔗糖脂肪酸酯-11、蔗糖脂肪酸酯-15等。
酶制剂:
木瓜蛋白酶、果胶酶、a-淀粉酶、纤维素酶、胃蛋白酶、麦芽糖酶、半纤维素酶、乳糖酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖异构酶、糖化酶等。
香辛香料:
薄荷脑、薄荷油、乙基麦芽素、香兰素、乙基麦芽酚、乙基香兰素等。
其他食品添加剂:
单宁酸(鞣酸,鞣质)、丙二醇、胆酸钠(牛胆酸钠)、赤霉素(赤霉酸)。

无锡市百瑞多化工产品有限公司

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中国 无锡
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