作为一名土生土长的宜春人，我感觉生活在宜春太幸福了！有那么多好玩的地方，还有那么多的美食，消费也很低，真的是很适合居住生活了！之前的文章介绍了很多宜春的景点，今天我们一起来看下宜春都有哪些独具特色的美食吧！
煮扎粉
炒扎粉
宜春扎粉
宜春扎粉又称米粉、米线，与云南的过桥米线、广西的桂林米粉、广东的肠粉相比，它的滋味自有一番天地，保证你吃过一次便能爱上。宜春扎粉具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，其历史悠久，手工扎粉生产可上溯至明朝。它的主要制作原料是优质早米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，因此称之为“扎粉”。扎粉可以水煮，也能加一些配料炒熟，不论怎么制作，味道都很柔韧爽口，油而不腻。扎粉在宜春的早餐店随处可见，加肉或者蛋大约3-6元一碗，价格实惠，分量实在，吃得又香又饱。每当人在外地，想起家乡的炒粉，总是对家乡思之，念之，心向往之。
凉拌松花皮蛋
袁州松花皮蛋
袁州松花皮蛋
宜春传统土特名产袁州松花皮蛋有着悠久的制作历史，据《宜春市志》记载：袁州松花皮蛋形成于唐宋、盛于明清，在民国时期已誉满海内外。皮蛋晶莹透明，蛋白呈紫红或茶清色，并显现出清晰的松花花纹；蛋黄凝而不固，横切面上由内而外依次可见同心轮状的天兰、淡黄、深兰、灰黑、茶青五色，吃起来质地柔嫩、清凉可口、味美香淡，有清火驱热、化痰生津的功效。将皮蛋切开，放入拌好的辣椒、蒜末、盐、味精、生抽等等，一道凉拌皮蛋就成了很好的下酒菜。
宜春慈化鸡
宜春慈化鸡
每逢秋收时节，宜春慈化镇的当地农民把秋辣椒凉干切碎，再用自制的米醋做成醋辣椒。用它与当地土鸡一起烹调，酸鲜可口，是当地一道品味独特的风味农家菜。
相传很多年前慈化镇有个穷书生，在外求学回家过年，途中风雪交加感染风寒，回家母亲问他想吃什么东西，他说：“没味口。”然后母亲把过年杀好的鸡与坛子里的酸椒、大蒜、米醋烧成一碗。当鸡烧好时散发出一股开胃的香味，顿时穷书生问母亲烧的是什么菜，好香啊！母亲添了一碗酸椒鸡汤，书生喝完时胃口大增说：“再来一碗”！当吃饱时满头大汗。第二天，书生的风寒好了，才想起昨天的酸椒鸡汤还能治风寒。三年后，穷书生1后仍然回味当年母亲的酸辣鸡，但此时母亲已不在，为了纪念母亲、怀念家乡故将此酸辣鸡取名为“慈化土鸡”也叫“过年鸡”。
南庙豆腐乳
南庙豆腐乳
豆腐乳是以黄豆为主要原料制成的，豆腐坯在发酵过程中，蛋白酶和附着在菌皮的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，2-3个月后，就成了醇香绵滑、滋味鲜美的腐乳了。
每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。此外，腐乳还含有钙和磷等矿物质。
它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。直接食用，有生津开胃，调节食欲等功效；是家庭、旅游的常备食品。
富硒温泉豆腐
富硒温泉豆腐
温泉豆腐就是采用温汤本地出产的大豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。此外，还需要富硒温泉水浸泡。”该温泉水质清澈，无色、无味、无嗅，内涵多种人体所必须的微量元素，如硒、偏硅酸、锂、锶、钙等。经临床应用表明，温汤硒温泉对心血管疾病、类风湿、关节炎等疾病均有一定疗效。温泉豆腐的制作者称，前后要经过八道工序，明月山富硒豆腐才能制作成功。这样的豆腐，吃起来入口感相当好，而且对人体健康非常好。
宜春粉蒸肉
宜春粉蒸肉
宜春粉蒸肉
五花肉裹上米粉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
相传，有一对恩爱夫妻，生活清贫安逸。丈夫立志发奋、寒窗苦读，妻子勤劳善良、温柔体贴。几年后，丈夫进京赶考，临行前，妻子连续三天三夜纺线织布，然后卖布买肉，当夜炒米磨粉，制做家乡米粉肉，送夫上路。谁知丈夫赴京科考，金榜题名，在外为官，数年不归。妻子思念丈夫，多次托人捎信要官人回家看看，当每次捎信都未能触动官人回乡之心。后来，妻子常常想起丈夫临行前的一幕，于是，不再托人捎信，而是请人送去一碗家乡米粉肉。
老表土鸡汤
老表土鸡汤
老表土鸡汤的食材采用袁州特有的袁州土鸡，加大枣和枸杞若干直接清炖，不加任何修饰就能凸显鸡汤的鲜甜。
相传，元朝末年，朱元璋在鄱阳湖上讨伐陈友谅，却被打得丢盔弃甲、全军覆没。后来逃到一个村庄，一个好心的村民将家中仅有的一只土鸡杀了，给朱元璋等人炖汤喝以解其饥渴，朱元璋很受感动。在得知村民的全村都姓陈后，朱元璋高兴极了，表示凤阳老家的娘舅也姓陈，如此说来，大家还是姑表兄弟！自此以后双方都亲切地称呼彼此为“老表”。，“江西老表”也由此而来。老表土鸡汤也从此成为了江西一道原汁原味的农家菜并闻名遐迩。
袁州糍粑
袁州糍粑
袁州糍粑
在秋天稍微天冷时，骑着三轮车、载着大铁皮桶的大叔大妈们走街串巷开始叫卖一种糯米做的小吃——“麻糍”。站在秋风萧瑟的街头，捧着热气腾腾的麻糍，微粘的糯米和着纯香的黄豆粉，少许的砂糖带出一丝淡淡的甜，那种从嘴到胃的温暖与舒适是无法形容的美。
红薯丸子
红薯丸子
红薯丸子
红薯丸子是许多宜春人家里的传统小零食。用蒸熟的红薯去皮压成泥，加上适量糯米粉后搓成可爱的小丸子，最后用油炸定型。金黄色的丸子薯香扑鼻，引人口水，外脆内软不粘牙，一口一个，那味道让人留恋！
艾米粑粑
艾米粑粑
在春天里吃艾米粑粑是宜春人的习俗。将最鲜嫩的艾草捣烂，与米粉团成半个拳头大小的团子，用笼屉蒸熟。墨绿色泽，沾上加糖的黄豆粉，带来春天的味道，寂寞了一冬的味蕾立刻能活跃起来。当季时宜春城大街小巷随处都有流动小摊贩卖。
糖粑子
糖粑子
糖粑子
椭圆状的糖粑子有鸡蛋大小，焦糖色的外皮香脆微甜，用竹签串上一串，边走边吃，是逛街时最适宜的手中美味。咳，悄悄告诉你们，在妈妈们最不喜欢的网吧里，总会有大妈们挎着大大的竹篮子，吆喝着卖糖粑子。
茶泡
茶片
宜春茶片
江西宜春被称为“油茶之乡”，茶片是一种生长在茶树上的果实，还有一种圆型的果实被称之为茶泡。虽然名字里含“茶”字，但它们并不是用来泡茶的，而是用它的种子来榨油，榨出来的油称为茶油。茶片就是生长于茶树上，只有春天发新芽时，茶片才随着天气的变暧开始成熟，到清明节时可以食用。茶片与茶泡有不同的口感，茶片与茶泡成熟后会退出一层皮，这样的茶片与茶泡才吃起来非常甜。童年时期经常去采茶片与茶泡，现在回想起来，这也是一种难得的美食，有钱也买不到的童年美食。
以上这些宜春袁州特有的美食，你都吃过哪些呢？你们还知道宜春有哪些特产呢？欢迎在评论区留言交流哦！
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