碳锅鱼将川菜中的莴笋烧鱼与碳锅相结合创新而成，以鱼．莴笋为主料，其余和料由食者自选。烹制法熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鱼斩成条块，入盆，加盐．料酒．粉码味浸渍分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鱼块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鱼块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至熟时，再掺烧开的红汤，与原料．味碟同时入席，碳锅鱼即可食用。
豫香园碳锅经营特点：豫香园碳锅鸡 碳锅鱼以碳锅鸡 碳锅鱼、鲜嫩、味美，集多种营养于一身，做出的成品软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。早餐系列项目具有本低利丰、回收快的优势，平均净利55%-65%，让投资者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内收回全部投资。
碳锅鱼在河南已经流行好几年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一阵，追其因果，不难看出有它的魅力所在。其经济实惠，适合大众口味，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，在冬天边吃边取暖，在炎热的夏天，好好吃一顿，汗流浃背也痛快。
正宗碳锅鱼培训学校短期速成;培训内容1.学习了解制作碳锅鱼的原料、香料、调料的特点及作用。2.碳锅鱼常见菜品原材料的选料、加工、保鲜。3.碳锅鱼处理制作。4.碳锅鱼各种材料的汤制流程和5.碳锅鱼各种口味的制作6.碳锅鱼高烫的制作技术和保存。豫香园炭锅鱼，汤汁红亮、鱼肉、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，炭锅鱼以炭火烘烤，让鱼入味，较重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了，鲶鱼不肥不腻而且少刺制作材料原料鲶鱼一条,配料千张丝，白菜叶、大蒜、大姜、大葱、香菜、干椒。
豫香园小吃培训碳锅鱼配方标准化，任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，比如说做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明确规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，豫香园小吃培训中心也能够在的时间里你。豫香园碳锅鱼培训/碳锅鸡培训系列产品用料考究，用十几种香料煨制而成，较大的特点是辣口不辣心，不像现在市面上有的店面所做的碳锅鱼系列，吃着嘴里辣，胃里也辣，让顾客吃过感觉很不舒服，顾客回头率低，我校所培训的碳锅鱼碳锅鸡辣得过瘾，香得出奇。
配方传承千年，历久弥新，特色锅底，无法模仿!经典美味碳锅鸡精选营养价值极高的肉中白金走地鸡及松茸、树番茄、冬虫夏草等珍稀养生食材熬制锅底，汤色如玉、浓香扑鼻，无任何添加剂，保证原生态绿色健康，不仅鱼好吃，连汤都好喝!原生态涮品，食谱功效强大，一对一的养生方案，颠覆传统，突破创新势不可挡!
在豫香园学习技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是豫香园小吃培训的们多年的实践反复的推敲，每一种主配料的用量都到克，一看就会。然后由教课传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃经验的学员一样能学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。碳锅鸡碳锅鱼可以分为微辣，中辣和特辣三种主要口味。在寒冷的冬天，几个人围坐在一起，可以边吃边取暖，吃完身上也是暖暖的。在夏天，吃的汗流浃背，酣畅，也是一种。小吃培训学校，从事“风味小吃、早点、面食汤饼、油炸烧烤、卤肉、热菜凉菜、砂锅，干锅”等一系列特色美味小吃培训。想找更优质和实惠的安徽碳锅鸡合作,就来豫香园小吃培训学校培训地道的川味碳锅鸡，欢迎实地考察，老师免费带店，直到你学会为止，不收取任何费用随着食客的需求，相似的品种也不断地创新，不但有碳锅鸡，现在还有炭锅鱼，碳锅狗肉，碳锅排骨等。
豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
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具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。
我们豫香园小吃培训有优秀的管理和教学团队，办学目标明确，观念超前，优质的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。如果您对我公司的服务有兴趣，通过电话或者微信联系我们吧。 豫香园小吃培训学校是一家专致力于从事培训小吃技术，研究开发特色小吃以及策划经营为一体的综合性小吃培训基地，拥有各种美味的特色小吃系列，开发和研制出适合各个地方口味的小吃，已经成功地培训出一批批学员，并深受学员的好评，我们秉着对学员认真真诚负责的授课理念让每个学员学到正真的技术，专业的培训可靠地技术才能给你较好的保证。豫香园以较大的热情较纯熟的技术培养出了数以千计的餐饮人才，在此，非常感谢广大学员长期以来对我们的支持，为了感谢新老学员，热烈欢迎学员前来豫香园培训学习较火爆的小吃技术，豫香园小吃培训中心每一位员工发自内心的，每时每刻地为顾客着想是我们的精神，我们虽然不能承诺投资会一夜暴富，但可负责地向你保证：我校的培训真实、可靠、可行、实实在在，尤其口味绝对独特。
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