食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的，但仍含有杂质、异味，必须经过脱臭除杂处理，才能用来配制饮料酒。若是直接饮用，多少都会影响人体健康，乃至酒精中毒，损害人体消化系统、心血管系统和神经系统中的重要器l官，例如引起胃肠溃疡、多发性神经炎、脂肪肝、脑血管硬化、造血功能障碍等。非食用酒精含有大量有害物质，例如甲醇、杂醇质、醛、铅、锰等，不仅不能直接饮用，就是加工成配制酒，也是不许可的。因为对工业酒精所含有害成份多少是没有标准要求的，这类酒精只能用于工业、卫生、国防等工业，绝l对不可用于食品工业。人们若误饮，就会发生中毒事故
在没有包装的瓶装酒专柜上，陈列的白酒为低端白酒，其价格从2元到几十元不等，但不管是3元以下的'小二'还是几十元的500ml的大瓶酒，近百个品种中，大部分酒在产品标准号方面标有'gb/t10781',原料为：水、高粱、小麦。但记者也发现，有白酒的标准号为：gb/t20822,其原料表中标注：水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米、食用香精、食用香料，但是这款酒在醒目位置却标识为纯粮酒。
因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
3固液法白酒30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，对水也仅呈现微微浅蓝。

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