放假期间，小编去超市买了一个煎饼，与卖煎饼的大哥聊了两句，大哥说他一天生意不好的时候卖200个煎饼，小编掐指一算，每个煎饼8块钱，一个月就是48000块钱！我的个妈呀，即使扣除店面租金，材料费用，也能赚个2万多！！！
都说小吃生意好做，因为本小利大，不光煎饼，今天就跟大家说说上海小吃市场上有名的“吉祥馄饨”。
历时18年，把一碗馄饨做成全国连锁2205家店的生意。
更让人意想不到的是，吉祥馄饨创业之初是三位有着硕士学历背景的年轻人！
硕士？卖馄饨？听起来简直就是笑话，辛辛苦苦读的书，却干起了小本生意？
没错，这一干还就干出了千亿市场，今天讲述的就是其中一位董事长张彪的创业历程。
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将爱好变成事业
从小张彪就喜欢吃馄饨，和家人一起捧着一碗热乎乎鲜美的馄饨，就会有一股暖流涌上心头。
1999年，28岁的张彪便于另外两位合伙人一起在上海的人民路上，开了第一家吉祥馄饨店。
为什么叫吉祥馄饨？
因为在中国文字中“吉祥”即是“吉”“羊”。
古代汉语，“羊”通“祥”，“羊”代表吉祥和美丽，中文的“美”就是“羊”和“大”的组合，
人们常说“三阳（羊）开泰”就是取其“吉祥”、“美丽”之意。
所以吉祥馄饨代表着，好吃的幸福的馄饨寓意。
开店之初，店面非常小，只有15平方、20个座位、7平方的厨房，这家小店每天要服务1000多客人，没有外卖的，也没有其他的平台去宣传，完全基于模式和非常强的产品生命力。
为了把生意做精做大，张彪开始研究馄饨承载的中国文化习俗和传统，这种研究帮助张彪更深入地理解国内不同地区，不同文化背景的顾客对馄饨产品的需求。
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口味鲜美和营养均衡
吉祥馄饨之所以能开出了2000多家店，注重的是馄饨的口味鲜美和营养均衡双重标准为基础，来开发新品。让食客们吃出健康吃出美味。
上海人的口味以鲜味特色，所以在原料的选用上，无论是蔬菜或肉类，都要求鲜。由于上海靠海，海鲜也是上海人的喜好，为此吉祥馄饨还打造了虾仁品类产品和蟹黄馄饨，符合上海人的饮食习惯，深受消费者欢迎。
南方人的菜肴，多以精致细微见长，更大的特点就是选料讲究。口味偏淡、偏甜。吉祥馄饨专门请广东厨师，精心打造了广式系列的云吞面。
北方人以色艳味重取胜，口味浓烈，公司研发人员实地考察、调研，品尝当地流行和人们较喜欢的食物、菜品，根据当地人的饮食习惯来推出新品。
“吉祥”的整个产品结构体系也在不断丰富、不断改善。从最初的饮品、馄饨、云吞面、小菜、蒸点的简易搭配，到后来饮品、蒸点和小菜类不断增加种类、及时更新老品种，用市场上销量和质量都好的新品替代。
迎合大众口味，及时作出调整，是创业让过程中必须要注意的问题！
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爱是凝聚企业文化的核心理念
对于张彪来说，“吉祥”的核心理念就是“爱”，爱顾客，爱朋友，爱员工，“吉祥”能够走向成功的独门秘笈就在于此。
可以在每周五驰骋羽毛球场，一展运动风姿；
可以月底吃着蛋糕哼着小曲，祝福自己、家人或同事；
还可以参加年度拓展旅游，冲上梦想之巅，欣赏自然之美。
除此之外，公司还设立了大病医疗补助基金，以帮助“吉祥”伙伴或其直系亲属在遇到人生难关时提供必要的经济援助，减轻医疗费负担；
2012年成立了吉祥之光爱心社，帮助弱势群体，贡献自己的一份力量。
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独特的人才教育、管理的战略思路
2013年公司对核心人员进行能力盘点，同时，针对全国区域关键岗位人才进行布局。
在现有的人才选拔晋升机制和系统的人才评价开发储备体系下，每年组织开展后备人才竞聘选拔，都为公司的发展壮大保证了充实的人才。
梳理组织结构、压缩层级和不必要的机构是每年预算工作中的重中之重，“吉祥”会花大量时间来审视现有的业务流程，考核激励机制和一些审批权限，目的是本着服务一线，提高效率，合理管控为原则，实现“授权，但用权要有规矩”的分权制度。
为了公司事业的发展，18年里，再多的困难挫折张彪也都扛了过来。从2005年到2007年，市场消费环境恶化，门店亏损数增加，门店的租金上涨，而门店的收入却直线下降，不管张彪如何苦苦支撑，还是未能出现转机，疲倦异常的张彪处处受挫……
“行到水穷处，坐看云起时”。
2007年，张彪重新进入学校，在学习研究企业管理的同时，开始了心路的修炼。
“天降大任于斯人，必先苦其心志，劳其筋骨，行拂乱其所为……”
2008年起，张彪重新调整企业的管理结构，将互联网技术引入全国性的供应链管理，并取得了公司运营的实效。
张彪的成功，源自于他每天都在用“心”经营着这个“王国”。
所谓做生意的“意”，不就是“立、日、心”三字的组合么？
也就是说，做生意只有每日用“心”才能立业。
18年来，一心扑在事业上，用他的决心、恒心、良心……可谓呕心沥血，用全付心力打造出一个“馄饨王国”，他的生意真是做得得心应手，这就是张彪的成功之道！也是吉祥馄饨给我们的深刻启示。