爱吃梭子蟹不会挑？老渔民教你1招挑螃蟹，保准个个鲜肥，太香了，大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后是吃螃蟹的好时节，能一直吃到中秋呢，它就是梭子蟹，也就是海蟹，最大特点就是肉多味鲜，对于我这个吃货来说可是不小的福利呀。
在我们当地还有一种螃蟹是花盖蟹，个头较小，更适合辣炒，比起梭子蟹的味道，还是后者更受欢迎。为了过把嘴瘾，今天买了10斤梭子蟹，因为是小区里做海鲜批发的邻居，所以价格给的很实惠，20元一斤，不打氧的，绝对新鲜，满满的一大箱子，必须吃个过瘾，您那梭子蟹什么价格呢？
因为是熟人所以螃蟹质量完全不用担心，但是如果自己去购买螃蟹，应该如何挑选呢？都知道海鲜市场水很深，况且螃蟹看外观真看不出什么太大区别，卖家都会说自己家蟹子好，保证肥，很多时候买回去并不是十分满意。今天我就和大家分享下挑螃蟹小技巧，学会这几点，购买螃蟹的时候一看就是内行人，卖家绝对不敢坑你。螃蟹分公蟹和母蟹，大部分人喜欢吃母蟹的比较多，因为蟹黄特别香，
如果单独卖母蟹，价格比混一起卖的贵些，所以如果挑的母蟹多那就赚到了。其实挑公母很简单，只要看下蟹肚，圆形后盖的就是母蟹，尖形的就是公蟹，这个很好分辨的。像我们海边人买螃蟹只关注肥不肥，只要是肥蟹不管公母都一样，因为各有千秋，母蟹多籽更香，公蟹多膏肉质鲜，都非常好吃，这个根据您的喜好选择就可以了
爱吃螃蟹要留意，不懂可就亏了，教你1招，挑的蟹子个个肥，实用，接下来就是挑选螃蟹最关键的一点了，那就是看螃蟹的肥瘦，很多人会先掂一下重量，重的肯定就是比较肥的，这可以作为参考 ，但不能百分百准确。最正确的方法就是，捏住螃蟹倒数第二个腿的腿根，如果很硬就是肥的，捏一下软趴趴的就是空的，也就是不肥的，这方法太准了。大家购买梭子蟹的时候一定要捏一下看看，只要是硬的保证肥，卖家看到你捏也保证不敢给你拿瘦的。所以买梭子蟹只要记住这一点就可以，没有比这个再准的了。都知道买螃蟹最忌买死蟹， 但是如果是刚死不久的是可以买的，挑选方法一样，也是捏腿根，硬的可放心购买，这个就需要运气了，没有经验的还是购买活蟹为主
买回家的螃蟹，蒸的时候也是需要注意几点的，这样蒸的螃蟹不流黄不断腿，特别鲜香，招待客人有面子。如果自己吃有个别断腿的还勉强能接受，但是蟹黄流出来了，那得多心疼，白白浪费了。蒸之前先把螃蟹洗净，用针在嘴的两边扎两针，螃蟹就不会乱动了，自然也就不会掉腿了。然后去掉大腿上的皮筋，肚子朝上放在蒸笼上

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