酵素生产线在如今食品与大健康产业发展蓬勃的时代已经不是新鲜项目了，但是其发展前景还是很好的，所以想要在这个产业中获得一席之地就要从酵素生产线的生产工艺和生产效率上抓起。提高得率和产品质量才能打开市场。酵素生产线的原料种类是比较驳杂的，有各种水果和植物，各种不同的原料所需要的工艺流程也不尽相同，没有相当丰富的行业实战经验和整体酵素生产线承包能力是无法得心应手的。接下来就针对其中一个枸杞为原料的酵素生产线与大家探讨酵素生产线如何提高产能和酵素质量。
酵素生产线的基本流程
酵素生产线的基本流程：材料挑选→清洗→漂洗→ 破碎打浆→发酵→过滤分离→调配（螯合）→灌装封口→贴标→喷码→包装→成品。
生产工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。
阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
酵素生产线
第二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。
第三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反应作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用
酵素生产线适用于饮料工业大生产，是为了获取好的经济效益的需要，饮料设备越来越趋向于大型化，主要是大的塑料桶。按比例来操作。做法的比例是1：3：10。即：红糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的 酵素原计大概有不到1升吧。注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。大概三个月就好了。如果感觉时间长，还有一个可缩短时间的，但比较好有原汁。